| Nome ricetta |
| Astice All'armoricana |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Astice |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1 Astice Di Circa 1 Kg Sale Pepe Bianco 10 Cl Olio D'oliva 40 G Burro 30 G Scalogno Tritato 50 G Sedano Rapa Tagliato A Brunoise 30 G Carote Tagliate A Brunoise 1/2 Spicchio Aglio Tritato 5 Cucchiai Cognac 15 Cl Vino Bianco Secco 20 Cl Fumet Di Pesce 150 G Pomodori 1 Cucchiaino Dragoncello 10 Cl Panna 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato Pepe Di Caienna |
| Preparazione |
| Mettete l'astice, ancora vivo, in una capace pentola con acqua bollente, immergendolo dalla parte della testa, fatelo cuocere per alcuni minuti, quindi toglietelo dal recipiente e sezionatelo. Iniziate staccando le chele dal corpo: per effettuare questa o |
| Altre Ricette |
