| Nome ricetta |
| Zuppa Di Pesce Rustica |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Triglia |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1500 G Pesci E Crostacei (triglie, Gamberetti) 3 Cucchiai Olio D'oliva 2 Cucchiai Burro 1 Finocchio Medio 8 Scalogni 4 Carote 1 Porro 2 Pomodori 2 Patate Medie 3 Spicchi Aglio 1 Foglia Alloro 3 Rametti Timo 2 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro 25 Cl Vino Bianco 100 Cl Fumet Di Pesce (v. Ricetta) 100 Cl Acqua 1 Pizzico Zafferano 1 Cucchiaino Pernod |
| Preparazione |
| Fate rosolare in una casseruola con l'olio i pesci puliti e ridotti a tocchetti e i crostacei per 5 minuti, a fuoco vivo, mescolando continuamente. Unite il burro, lasciatelo fondere, quindi aggiungete anche le verdure, mondate e sminuzzate, l'aglio, l'al |
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