| Nome ricetta |
| Capunatina |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Melanzana |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 400 G Melanzana 300 G Pomodoro 4 Peperoni Gialli E Rossi Grandi 100 G Caciocavallo Ragusano A Pezzetti 1 Cipolla Grande 2 Spicchi D'aglio Mondati E Tagliuzzati 1/2 Bicchiere Vino Bianco Olio D'oliva Sale Pepe |
| Preparazione |
| Cioè: caponatina. Tagliare a dadi o a bacchette le melanzane, con la loro scorza scura, e porle nel setaccio per un'ora, col sale, affinché perdano la loro acqua amara. Tagliare i peperoni a grossi filetti, privarli dei semi e metterli a freddo in tegame |
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