| Nome ricetta |
| Cime Di Rapa Stufate Al Vino |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Cime Di Rapa |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1600 G Cime Di Rapa 2 Spicchi Aglio 2 Foglie Alloro 1 Bicchiere Vino Rosso 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe In Grani |
| Preparazione |
| Pulite bene le cime di rapa e lavatele piů volte; poi scolatele e fatele cuocere in una pentola, senza acqua, se non quella rimasta dopo il lavaggio; man mano che le cime cuoceranno, butteranno fuori un po' di liquido che dovrŕ essere continuamente eliminato perché amarognolo. Quando le cime di rapa non emetteranno piů alcun liquido, dopo circa mezz'ora, riducete al minimo il calore, unite il sale, il pepe macinato al momento, gli spicchi di aglio sbucciati, l'olio, il vino e le foglie di alloro, lavate e asciugate. Mescolate accuratamente il tutto e lasciate cuocere, a fuoco bassissima e a recipiente scoperto, per circa 15 minuti. Al termine della cottura, trasferite le cime di rapa nel piatto da portata, precedentemente riscaldato, e servitele calde in favola. |
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