| Nome ricetta |
| Cosciotto Di Camoscio In Salmė |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Camoscio |
| Persone |
| Porzione per 12 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1 Cosciotto Di Camoscio Da 4 Kg 100 G Pancetta Tesa 30 G Cacao Amaro In Polvere (facoltativo) 250 G Carote 250 G Cipolle 250 G Sedano 2 Spicchi Aglio 2 Bacche Ginepro 4 Chiodi Di Garofano 2 Foglie Alloro 1 Pezzetto Cannella 10 Grani Pepe Nero 10 Cl Panna 150 Cl Vino Sassella O Inferno 5 Cl Grappa Olio D'oliva Sale 100 G Fegatino Di Camoscio (facoltativo) |
| Preparazione |
| Disossata la coscia di camoscio e legatala con uno spago, la si metta a marinare con tutte le verdure (a pezzi) e le spezie per ventiquattro ore, in un luogo fresco. A marinatura avvenuta, si sgoccioli la carne e le verdure. Si facciano rosolare queste ul |
| Altre Ricette |
