| Nome ricetta |
| Crema Catalana Alla Maniera Di Empordą |
| Tipo |
| Dessert |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Latte Intero |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Catalogna. Luogo: Spagna. |
| Ingredienti |
| 600 Cc Latte Intero 125 G Zucchero In Polvere 4 Tuorli D'uovo 25 G Amido 1 Limone (scorza) 1 Pezzetto Cannella In Stecca |
| Preparazione |
| Stemperate 100 g di zucchero nel latte, aggiungete un pezzetto di cannella e la scorza del limone. A parte, montate i tuorli d'uovo insieme all'amido e una tazzina di latte. Quando il latte inizierą a bollire versatevi i tuorli montati e rimestate delicatamente. Quando il composto riprenderą a bollire togliete il tegame dal fuoco, eliminate la cannella e la scorza di limone, versate il composto nelle coppette da budino, spolverate con lo zucchero rimasto e fiammeggiate in superficie per qualche istante fino a far sciogliere il caramello. |
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