| Nome ricetta |
| Crostata Di Ricotta (3) |
| Tipo |
| Dessert |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Ricotta |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 450 G Pasta Frolla 300 G Ricotta 30 G Uvetta Sultanina 3 Uova 1 Bicchierino Brandy 100 G Zucchero 1 Pizzico Vaniglina 1 Pizzico Cannella In Polvere Per Lo Stampo: Burro |
| Preparazione |
| Bagnate l'uvetta con il brandy. Battete 2 tuorli con la metà dello zucchero ed uniteli alla ricotta; aggiungete il rimanente zucchero, la vaniglina e la cannella. A poco a poco, sempre mescolando, aggiungete l'uvetta con il brandy. Foderate con la pasta frolla una tortiera imburrata e ritagliate la pasta in eccesso. Montate a neve 2 albumi, uniteli delicatamente al ripieno e versate il tutto nella tortiera. Ripiegate i bordi della pasta sulla ricotta e con i ritagli di pasta reimpastati e distesi preparate delle listerelle di pasta e applicatele sul ripieno saldandole al bordo di pasta. Pennellate con il rimanente uovo battuto la superficie della pasta e infornate a 180°C per 35-40 minuti. Servite la crostata di ricotta fredda. |
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