| Nome ricetta |
| Fagottini Di Crepes |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Uova |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Toscana. |
| Ingredienti |
| Per La Pasta: 100 G Farina 2 Uova 20 Cl Latte Bicarbonato 20 G Burro Sale Per Il Ripieno: 600 G Erbette 1 Scalogno 1 Confezione Sottilette Di Formaggio 100 Cl Latte Aceto Di Vino Olio D'oliva Sale Pepe |
| Preparazione |
| Preparate la pastella con tutti gli ingredienti e burro fuso e fate riposare. Bollite il latte con un p= di sale e 2 cucchiai d'aceto e fate raffreddare. Filtrate per eliminare il siero. Fate appassire lo scalogno tritato per 3 minuti in 2 cucchiai di olio. Mettete erbette e scalogno in padella, salate, coprite e stufate per 3 minuti. tritate tutto e rimettete in padella a fuoco alto ad asciugare. Unite il caglio, salate e pepate. Unite al ripieno le sottilette tritate, farcire le crepes che avrete preparato e passatele in forno a 180 gradi per 10 minuti. Potete preparare le crepes il giorno prima e conservarle in frigo coperte con la pellicola. |
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