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Ricetta Fesa Pratese

Nome ricetta
Fesa Pratese
Tipo
Carne
Ingrediente principale della ricetta
Vitello
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
700 G Fesa Di Vitello
Sedano
Carota
Cipolla
Sale
Pepe
Brandy
Brodo
5 Fegatini Di Pollo
Vino Bianco
Olio D'oliva
Preparazione
Rosolare la carne con il trito di odori e l'olio. Salare, pepare, spruzzare di brandy e far evaporare. Cuocere per 1 ora e mezza, bagnando con il brodo. 10' prima del termine di cottura unire i fegatini tagliuzzati. Togliere la carne, deglassare con poco vino e frullare il fondo di cottura. Servire la carne affettata con il suo fondo di cottura.


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