| Nome ricetta |
| Capretto In Guazzetto |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Capretto |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1 Quarto Posteriore Di Capretto A Pezzetti Olio D'oliva Burro Farina Bianca 1 Manciata Prezzemolo Tritato 1 Spicchio Aglio 1 Cipolla Media Pepe Sale Brodo Vino Bianco |
| Preparazione |
| Si faccia tostare una cipolla di grandezza media, affettata finemente, con burro e olio. Indi, nel soffritto, si mettano a rosolare i pezzetti, infarinati, della carne di capretto. Salare e pepare, spruzzando di vino bianco. Vi si aggiunga -poi - una manciata di prezzemolo tritato ed uno spicchio di aglio. Si copra la carne con un buon brodo precedentemente preparato e si lasci cuocere lentamente per circa un'ora e mezza, fino a che il brodo si evapora tanto da lasciare un sugo denso. Si serva con purea di patate o polenta. |
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