| Nome ricetta |
| Fondo Scuro Di Pollame |
| Tipo |
| Pollame |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Pollame |
| Persone |
| Porzione per 8 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 2200 G Carcasse Di Pollame 2 Cuori Di Pollame 2 Stomaci Di Pollame 4 Cucchiai Olio D'oliva 150 G Carote 200 G Sedano Rapa 100 G Porri 1 Cipolla 1/2 Spicchio Aglio 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro 300 Cl Acqua 1 Mazzetto Prezzemolo 1 Mazzetto Erbe Miste (timo, Salvia) 2 Foglie Alloro 2 Chiodi Di Garofano 10 Grani Pepe Nero |
| Preparazione |
| Togliete dalle carcasse del pollame tutto il grasso visibile, quindi sminuzzatele, riducendole in pezzetti regolari. Lavate i cuori e gli stomaci sotto l'acqua corrente, poi tagliate anch'essi in pezzi di dimensioni uniformi. Versate l'olio in una teglia |
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