| Nome ricetta |
| Frittelle Liguri Ai Ceci |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Farina Di Ceci |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Liguria. |
| Ingredienti |
| 600 G Farina Di Ceci 200 Cl Acqua 2 Cucchiaini Sale Olio D'oliva |
| Preparazione |
| Almeno 8 ore prima della preparazione, sciogliere in un litro di acqua la farina di ceci mescolando energicamente con una frusta. Aggiungere il sale e lasciare riposare. Mettere il composto in una pentola capiente e portare a ebollizione sempre mescolando con un cucchiaio di legno. Dal momento in cui inizia ad addensarsi, continuare a cuocere per 15-20 minuti. Disporre dei piatti fondi su un tavolo e versarvi in ognuno 3 mestoli di composto. Lasciare raffreddare completamente. Staccare delicatamente le tortine di ceci dai piatti e tagliarle a listarelle (come le patatine fritte); in una padella di olio ben caldo, mettere le panisse e friggerle finché non siano ben dorate. Asciugarle su un foglio di carta assorbente e disporle in un piatto da portata aggiungendo poco sale. Le panisse vanno mangiate calde e sono ottime sia come antipasto che come contorno. |
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