| Nome ricetta |
| Fritto Misto Di Pesci Azzurri |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Pesce Azzurro |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1000 G Pesce Azzurro Misto Farina Abbondante Olio D'oliva 1 Limone Alcune Foglie Salvia Sale Pepe Bianco |
| Preparazione |
| Pulite i pesci privandoli della testa, della coda e delle interiora. Lavateli e asciugateli. Passateli nella farina e scuoteteli per togliere l'eccesso. In un tegame scaldate abbondante olio con alcune foglie di salvia, poi friggetevi prima i pesci pił grandi e dopo quelli pił piccoli. Sgocciolateli e asciugateli su carta assorbente da cucina. Teneteli al caldo. A frittura ultimata sistemate i pesci sul piatto da portata, circondateli con spicchi di limone e foglie di salvia fresca, spolverizzateli di sale e pepe bianco. Serviteli immediatamente. Vini di accompagnamento: Piave Pinot Grigio DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Bianco D'Alcamo DOC. |
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