| Nome ricetta |
| Pesce Spada Al Pepe Verde |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Pesce Spada |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| Preparazione: 10 minuti. Cottura: 30 minuti. Calorie: 206. |
| Ingredienti |
| 1 Trancio Pesce Spada Da 1000 G 2000 G Sale Grosso 200 G Indivia 1 Scalogno 1 Cucchiaio Pepe Verde 1 Cucchiaino Maizena 1 Cucchiaio Olio D’oliva |
| Preparazione |
| Ponete il trancio di spada in una teglia, su uno strato di sale grosso. Ricopritelo completamente con il sale e infornate a 250° per mezz’ora. Affettate finemente lo scalogno e fatelo appassire in un tegame con l’olio e un po’ d’acqua. Aggiungete l’indivia tagliata a listerelle, versate mezzo bicchiere d’acqua, coperchiate e cuocete a fuoco basso per 15 minuti. Frullate il tutto e rimettete la salsa sul fuoco. Sciogliete l’amido di mais in poca acqua e unitelo alla salsa, mescolando con una frusta finché la salsa risulta morbida. Estraete la teglia del pesce dal forno, liberatelo dalla crosta di sale grosso, affettatelo in sei fette e servitelo irrorato dalla salsa all’indivia, alla quale avrete aggiunto il pepe verde pestato. |
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