| Nome ricetta |
| Frutti Di Mare In Gelatina Di Vino |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Cozze |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 20 G Colla Di Pesce 12 Cl Fumet Di Pesce (v. Ricetta) 12 Cl Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio Vermouth Secco 1 Cucchiaio Succo Di Limone Sale 1 Astice Bollito Di Circa 700 G 150 G Code Di Gamberi Bollite 4 Scampi Lessati 1000 G Cozze Fresche 2 Pomodori 50 G Julienne Di Carota 50 G Julienne Di Porro 1 Uovo Sodo 1 Mazzetto Insalata Lollo |
| Preparazione |
| Mettete a bagno la colla di pesce in una terrina piena d'acqua fredda. Mescolate in una casseruola il vino bianco secco, il fumet di pesce, il Vermouth e il succo di limone, regolate di sale e portate a ebollizione, quindi togliete dal fuoco, unite la col |
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