| Nome ricetta |
| Gigli All'uovo Con Verdure E Acciughe |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Acciughe |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Preparazione: 20 minuti. Calorie: 504. |
| Ingredienti |
| 320 G Pasta Tipo Gigli (pasta All'uovo) 250 G Panna Da Cucina 200 G Carote 200 G Zucchine 30 G Burro 4 Filetti D'acciughe Sott'olio 1 Punta Zafferano Sale Pepe |
| Preparazione |
| Mondate le carote e le zucchine. Tagliatele a julienne. Mettete a bollire abbondante acqua, al bollore salatela e cuocetevi la pasta. Scaldate il burro e fatevi appassire le verdure preparate. Salatele e pepatele. Sgocciolate le acciughe, quindi tagliatele a pezzetti e mescolatele alle verdure. Unite la panna, aggiungetevi una puntina di zafferano, mescolate e fate addensare il tutto. Scolate la pasta, fatela saltare con il sugo preparato e servitela immediatamente, ben calda. Consigli: attenzione a non esagerare con il sale, dato che le acciughe sono sempre piuttosto saporite; i gigli sono un formato di pasta un po' particolare; si possono sostituire con un altro tipo di pasta corta, purché sempre all'uovo. Vino consigliato: Bianco d'Alcamo. |
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