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Ricetta Indivia Belga Gratinata

Nome ricetta
Indivia Belga Gratinata
Tipo
Contorno
Ingrediente principale della ricetta
Indivia Belga
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
600 G Indivia Belga
120 G Formaggio Emmenthal
1 Ciuffo Prezzemolo
1 Cipollina
2 Cucchiai Olio D'oliva
1 Noce Burro
Sale
Preparazione
Levate il torsolo a ogni cespo di indivia, levate le foglie esterne quindi lavatela. Fate sciogliere in un tegame una noce di burro con due cucchiai d'olio e mettetevi a rosolare la cipollina affettata. Quando ha preso un leggero colore unite l'indivia. Fatela insaporire poi unite il prezzemolo tritato. Coprite e fate cuocere per una mezz'ora. Quando abbastanza tenera, regolate di sale e pepe e continuate la cottura a recipiente scoperto per una decina di minuti. Imburrate una pirofila, disponetevi l'indivia belga, coprite con l'emmenthal grattugiato, mettete alcuni fiocchetti di burro e passate in forno a gratinare per un quarto d'ora.


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