| Nome ricetta |
| Insalata Con Le Puntarelle |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Puntarelle |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Preparazione: 15 minuti. Cottura: 10 minuti. |
| Ingredienti |
| 600 G Puntarelle 200 G Radicchio Di Chioggia 4 Uova 2 Spicchi Aglio 4 Filetti D'acciughe Sott’olio 5 Cucchiai Olio D'oliva Sale Peperoncino In Polvere |
| Preparazione |
| Mondate le puntarelle, lavatele e tagliatele grossolanamente. Pulite, lavate e spezzettate il radicchio con le mani. Mettete le uova in un pentolino con dell’acqua fredda. Portate a ebollizione e calcolate da quel momento 10 minuti. Raffreddate le uova sotto l’acqua corrente e sgusciatele. Tagliate ogni uovo in 4 spicchi. Sbucciate e affettate l’aglio, mettetelo in un tegamino con 5 cucchiai di olio e fatelo rosolare. Unite il peperoncino e le acciughe, fatele sciogliere, mescolate con un cucchiaio di legno e spegnete il fuoco. Sistemate le puntarelle e il radicchio in un’insalatiera e condite subito con l’olio alle acciughe ben caldo. Mescolate, aggiungete le uova sode e servite. |
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