| Nome ricetta |
| Insalata D'orzo Con Indivia |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Indivia |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 180 G Orzo Integrale 2 Cespi Indivia 1 Cipolla 1 Carota 1 Costa Sedano 1 Limone Alcune Foglie Melissa 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Sale |
| Preparazione |
| Mettete l'orzo a bagno in acqua per due ore. Pulite, lavate e tritate la carota, la cipolla e il sedano. Lessate in acqua leggermente salata l'orzo con le verdure, fino a quando i chicchi, pur mantenendo una certa consistenza, saranno abbastanza teneri. Lavate e tagliate a fette sottili l'indivia, versatela nella pentola in cottura 10 minuti prima di spegnere. Aggiustate di sale, poi scolate lasciando leggermente brodoso. Fate intiepidire, poi cospargete con la scorza di 1/4 del limone grattugiata, irrorate con il succo del limone e con l'olio d'oliva. Servire a temperatura ambiente con le foglie di melissa. |
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