| Nome ricetta |
| Lumache Alla Lombarda |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Lumache |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 48 Lumache Lessate Sgusciate 50 G Burro 50 G Acciughe 1 Spicchio Aglio 1 Cipolla 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Bicchiere Vino Bianco Secco Farina 3 Cucchiai Olio D'oliva Sale Pepe |
| Preparazione |
| Scaldate in un tegame tre cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio e quando ha preso colore toglietelo. Aggiungete il burro, le acciughe dissalate, diliscate e tritate, un ciuffo di prezzemolo e un quarto di cipolla tritati. Quando le acciughe sono del tutto sciolte cospargetele con un cucchiaio di farina, mescolate con cura perché non si formino grumi. Adagiate le lumache nel recipiente, lasciatele insaporire, bagnatele con un bicchiere di vino bianco secco, regolate sale e pepe. Cuocete, coperto, a fuoco basso per circa un'ora. Servite caldo. |
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