| Nome ricetta |
| Medaglioni Di Filetto Al Cognac |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Vitello |
| Persone |
| Porzione per 1 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1 Filetto Di Vitello Di 200 G Sale Pepe 1 Cucchiaino Mostarda Olio D’oliva Succo Di Limone 1 Noce Burro Per Guarnire: Punte Di Asparagi Prezzemolo Tagliuzzato Limone Tagliuzzato |
| Preparazione |
| Condire il filetto con sale, pepe e spennellarlo di mostarda. Padella calda, olio di oliva, appoggiare il filetto e dorarlo da una parte e dall’altra. Bagnare con succo di limone e flambare con il cognac. Demi-glace e una noce di burro. Decorare con salsa, filetto, punte di asparagi intorno al medaglione e decorare il bordo con prezzemolo e limone tagliuzzato. |
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