| Nome ricetta |
| Meringa Italiana |
| Tipo |
| Dessert |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Albumi D'uovo |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 8 Albumi D'uovo 450 G Zucchero Semolato 12 Cl Acqua |
| Preparazione |
| Ponete gli albumi in un calderotto di rame e montateli a neve con 200 g di zucchero seguendo il procedimento descritto nella ricetta della ''meringa svizzera''. Preparate uno sciroppo in un pentolino con il resto dello zucchero e l'acqua, fatelo bollire fino a portarlo alla temperatura di 112° (cioè allo stadio della grande bolla), quindi incorporatelo agli albumi montati, versandolo a filo. |
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