| Nome ricetta |
| Paella Alla Valenciana |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Riso |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 300 G Riso 300 G Lonza Di Maiale 1 Petto Di Pollo 150 G Salsiccia 4 Pomodori 1 Peperone 1 Spicchio Aglio 8 Fondi Di Carciofo 400 G Cozze Prezzemolo 100 G Piselli 2 Calamari 400 G Scampi 300 G Tranci Di Nasello Zafferano Sale Pepe 4 Cucchiai Olio D'oliva 1 1/2 Dado |
| Preparazione |
| Versate in una larga padella l'olio e friggete i pezzetti di peperone che poi toglierete dal fuoco lasciandolo da parte. Mettete nello stesso olio pollo, lonza e salsiccia tagliati a pezzettini e quando sarà tutto rosolato aggiungete i pomodori passati al setaccio, aglio e prezzemolo tritati, sale, pepe, carciofi e piselli. Mescolate bene e dopo qualche minuto aggiungete il brodo con dado e zafferano, due tazze per ogni tazza di riso. Quando inizierà la bollitura aggiungete il riso, il pesce tagliato a tocchetti, le cozze ben lavate e i filetti di peperone. Continuate la cottura a fuoco lento e appena il riso sarà al dente spegnete la fiamma, coprite la padella e lasciate riposare qualche minuto prima di servire. |
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