| Nome ricetta |
| Pere All'imperiale |
| Tipo |
| Dessert |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Pere |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 4 Pere Ruggini Vino Rosato 1 Baccello Vaniglia 4 Tuorli D'uovo Vino Marsala 8 Cucchiai Zucchero |
| Preparazione |
| Sbucciare le pere lasciando attaccato il picciolo, metterle in una pentola alta e stretta con 4 h di zucchero, il baccello di vaniglia e vino sufficiente a coprirle. Cuocere a fuoco moderato fino a quando saranno tenere, poi farle raffreddare. Sbattere i tuorli con il rimanente zucchero e unire 10 mezzi gusci d'uovo pieni di marsala. Sempre sbattendo con una frusta cuocere a bagnomaria fino a far raddoppiare di volume. Servire le pere con lo zabaglione. |
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