| Nome ricetta |
| Petto D'anatra Con Salsa Al Roquefort |
| Tipo |
| Pollame |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Anatra |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 2 Petti D'anatra Disossati (300 G Ognuno) Sale Pepe Bianco 25 G Strutto Alcune Foglie Menta Per Guarnire Per Le Pere Al Barbaresco: 2 Pere 1/2 Cucchiaino Zucchero 25 Cl Barbaresco 1/2 Stecca Cannella 2 Chiodi Di Garofano 2 Grani Pepe 1 Pizzico Cardamomo Per La Salsa: 1/2 Cipolla Tritata 10 G Burro 2 Cucchiai Aceto Di Vino Rosso 4 Cucchiai Vino Rosso 25 Cl Brodo D'anatra 10 Cl Panna 50 G Formaggio Roquefort Sale Pepe Bianco |
| Preparazione |
| Sbucciate le pere, tagliatele in quarti e privatele del torsolo. Fate scaldare lo zucchero in una casseruola a calore moderato e, quando comincia a caramellare, unitevi il Barbaresco e le spezie e portate ad ebollizione. Aggiungete quindi le pere e fatele |
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