| Nome ricetta |
| Polpettone In Verde |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Manzo |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 400 G Manzo Tritato 800 G Coste 2 Uova Formaggio Grana Grattugiato 1 Pugno Mollica Di Pane Latte Noce Moscata Vino Rosso Secco Farina Olio D'oliva Burro Sale Pepe 1 Spicchio Aglio |
| Preparazione |
| Lessare per 10' la parte verde delle coste, scolarle, tritarle e saltarle in padella con poco olio e aglio. Mescolare la carne con uova, formaggio, noce moscata, coste tritate, mollica di pane ammorbidita in poco latte e ben strizzata, sale e pepe. Formare un polpettone, passarlo in un velo di farina e dorarlo in poco olio. Quindi cuocerlo per 1 ora, coperto, con olio d'oliva, burro e 1/2 bicchiere di vino, bagnandolo, se occorre, con acqua. |
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