| Nome ricetta |
| Potage Di Broccoli |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Broccoli |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1 Testa Broccoli 1 Cipolla 1 Carota Erbe Sale Pepe Acqua (o Brodo) Panna |
| Preparazione |
| Tolgo la parte dura del piede dei broccoli, taglio i broccoli a pezzi, in qualsiasi senso. In una padella, li faccio rossolare con un po' d'olio, aggiungo una cipolla tagliata a pezzi, una carota, erbe e acqua (oppure brodo) allo stesso livello che la verdura. Faccio lessare per 20-30 minuti. riduco in crema con un frullatore (o passo tra il passapurč), assaggio, aggiungo sale, pepe. Servendo il potage, metto della panna a disponibilitą per chi ne vuole. A me piace metterne un filetto, disegnando secondo l'ispirazione. |
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