| Nome ricetta |
| Purpette 'i Ricotta 'mbrodo |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Ricotta |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Calabria. |
| Ingredienti |
| 100 G Ricotta Di Pecora 2 Uova 50 G Mollica Di Pane 1 Cucchiaio Formaggio Pecorino Grattugiato 1 Macinata Pepe Nero 1 Pizzico Sale Brodo Di Carni Miste (pollo, Vitello) 1 Cucchiaio Farina |
| Preparazione |
| Impastate la ricotta con le uova, la mollica di pane ammollata e ben strizzata, il pecorino, un pizzico di sale e una macinatina di pepe nero. Fate con l'impasto delle minuscole polpette che sistemerete via via in un vassoio. Spolverate di farina e mettetele in frigorifero. Appena pronto il brodo sgrassatelo e versatelo in una pentola sul fuoco. Al momento di passare in tavola, immergete le polpettine di ricotta nel brodo ben caldo e spegnete il fuoco. Servite in ciotoline individuali di terracotta, calcolando cinque-sei polpettine a persona. |
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