| Nome ricetta |
| Salsa Americana |
| Tipo |
| Salsa |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Burro |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 125 G Burro 1 Pezzo Guscio Di Aragosta (o Astice) 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine 3 Pomodori 1 Cucchiaio Dragoncello Tritato 1 Cucchiaio Scalogno Tritato 20 Cl Vino Bianco Secco 4 Cucchiai Panna 4 Cucchiai Cognac Pepe Di Caienna Sale Pepe Bianco |
| Preparazione |
| Scottate i pezzetti di guscio di crostaceo in 30 g di burro e nell'olio; condite con sale e pepe bianco e aggiungete scalogno, cognac già infiammato, la polpa dei pomodori tagliata a pezzi e una puntina di pepe di Caienna. Mescolate, versate il vino e fate ridurre di metà. Eliminate i pezzetti di guscio e completate con il burro rimanente, col dragoncello e con la panna. Ideale per crostacei, in particolare aragosta e astice. |
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