| Nome ricetta |
| Salsa Borgognona |
| Tipo |
| Salsa |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Funghi |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 50 Cl Vino Rosso Corposo 50 G Funghi 2 Scalogni 1 Cipolla 1 Rametto Timo 1 Foglia Alloro 75 G Burro 25 G Burro Lavorato Con La Farina 15 G Farina Per Lavorare Il Burro Sale Pepe Bianco Pepe Di Caienna |
| Preparazione |
| Tritate gli scalogni e la cipolla e fate cuocere insieme ai funghi affettati finemente, al timo, al pepe bianco e all'alloro nel vino rosso. Fate ridurre a metà e passate al setaccio. Incorporate il burro maneggiato con la frusta e portate a ebollizione di nuovo. Insaporite con un po' di pepe di Caienna. Ideale per carni. |
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