| Nome ricetta |
| Salsa Veneziana |
| Tipo |
| Salsa |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Burro |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Veneto. Luogo: Venezia. |
| Ingredienti |
| 20 Cl Salsa Vellutata Di Pesce 25 Cl Fumetto Di Pesce 10 Cl Aceto Di Vino Bianco 1 Cipolla 1 Rametto Dragoncello 20 Cl Panna 100 G Burro 1 Cucchiaio Purč Di Spinaci |
| Preparazione |
| Mettete in un tegame la cipolla finemente affettata, il dragoncello e l'aceto; fate cuocere per qualche minuto. Aggiungete il fumetto di pesce e fate ridurre a metą. Unite la salsa vellutata e fate ridurre ancora a metą. Alla fine aggiungete poco per volta la panna e il burro che avrete lavorato con il purč di spinaci e passate al setaccio. Ideale per pesci. |
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