| Nome ricetta |
| Spaghetti Con La 'sardella' Alla Maniera Di Crucoli |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Sardella |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Calabria. |
| Ingredienti |
| 400 G Pasta Tipo Spaghetti 4 Cucchiai Sardella 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine Sale |
| Preparazione |
| 'Sardella', o anche 'mustica', viene detto a crucoli il novellame costituito da acciughe e sarde allo stato larvale (nel cosentino: 'rosa marina', 'nudilla', 'nonnati' neonati; nel reggino: 'biancomangiare'). In una tazza mettete la sardella e con un po' d'acqua calda e aiutandovi con una forchetta sciogliete i mucchietti di minuscoli pesciolini. Lessate al dente gli spaghetti, fateli ben sgocciolare, metteteli in una insalatiera, conditeli con olio di frantoio crudo, mescolatevi la sardella e servite subito. |
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