| Nome ricetta |
| Torta Maddalena |
| Tipo |
| Dessert |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Marzapane |
| Persone |
| Porzione per 10 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 250 G Burro 100 G Marzapane 140 G Zucchero 1/2 Stecca Vaniglia 6 Tuorli D'uovo 6 Albumi D'uovo 120 G Farina 80 G Fecola Di Patate Burro Per La Teglia Pangrattato Per La Teglia |
| Preparazione |
| Le dosi indicate servono per una teglia di 26 cm di diametro. Ponete su un piano di marmo il burro, ammorbidito e a pezzetti, il marzapane e un terzo dello zucchero e lavorateli con una spatola fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Ponetelo in una casseruola, profumatelo con l'interno della stecca di vaniglia, infine incorporatevi, uno alla volta, i tuorli. Lavorate a lungo l'impasto e solo quando sarà gonfio e spumoso incorporatevi anche gli albumi, montati a neve insieme al resto dello zucchero, la fecola di patate e la farina. Imburrate uno stampo scannellato, cospargetelo uniformemente con pangrattato oppure con briciole di pan di Spagna, quindi mettetevi l'impasto preparato e livellatene la superficie con una spatola. Cuocete la torta nel forno a 190° per 50-60 minuti. |
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