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Ricetta Agnolini In Brodo

Nome ricetta
Agnolini In Brodo
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Agnolini
Persone
Porzione per 6 persone
Note
-

Ingredienti
Brodo:
1 Carota
1 Gambo Sedano
1/2 Cipolla
Polpa Di Manzo
Gallina Da Brodo
Per La Sfoglia:
500 G Farina 00
150 G Semolino Di Grano Tenero
6 Uova Fresche
Pesto:
700 G Polpa Di Manzo Salamella Di Suino
100 G Pancetta
1 Uovo
Olio D'oliva
Cipolla
Vino Bianco
Formaggio Parmigiano
Noce Moscata
Burro
Preparazione
L'agnolino mantovano si distingue dal famoso tortellino bolognese non solo per i componenti, ma anche per la forma. Viene servito preferibilmente in brodo, ma possibile gustarlo anche asciutto con burro fuso e salvia. Brodo: La minestra, nella cucina ma


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