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Ricetta Carrč Di Maiale Arrosto

Nome ricetta
Carrč Di Maiale Arrosto
Tipo
Carne
Ingrediente principale della ricetta
Maiale
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
1000 G Carrč Di Maiale
40 G Burro
1 Rametto Rosmarino
2 Spicchi Aglio
10 Cl Vino Bianco Secco
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Legate il carrč di maiale con uno spaghino per mantenerlo in forma durante la cottura. Tagliate gli spicchi di aglio a metą e passateli nel sale e in un po' di pepe macinato al momento. Praticate nella carne dei lunghi tagli profondi con un coltellino appuntito e introducete in ogni taglio un filetto di aglio e un pizzico di rosmarino tritato. Mettete al fuoco una casseruola con il burro e qualche cucchiaiata di olio, adagiatevi il pezzo di maiale e fatelo rosolare da ogni parte. Quando si presenterź ben colorito spruzzatelo con il vino bianco e fatelo evaporare. Da questo momento proseguite la cottura sul fornello o in forno. Di tanto in tanto rigirate l'arrosto cospargendolo con il sughetto. Se quest'ultimo seccasse troppo, aggiungete un po' di brodo. Assicuratevi della completa cottura punzecchiandolo con la forchetta.


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