| Nome ricetta |
| Ciribicin Di Maiale |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Maiale |
| Persone |
| Porzione per 8 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1 Polmone Di Maiale 200 G Collo Di Maiale 500 G Costine 2 Rognoni 1 Cuore 1 Milza 1000 G Spezzatino Di Maiale 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine 1 Mazzetto Spezie Legate Insieme (alloro, Salvia) 1 Gambo Sedano 2 Cucchiai Conserva Di Pomodoro 100 Cl Vino Rosso 2 Spicchi Aglio 1 Cipolla Piccola Sale Pepe |
| Preparazione |
| Prendete una pentola piuttosto bassa e capiente e fate rosolare nell'olio il mazzetto di spezie insieme all'aglio e alla cipolla, finché quest'ultima sarà ben dorata. Nel frattempo tagliate tutta la carne a pezzetti (la milza in modo finissimo) e versatela nella pentola mescolando con cura. Quando comincerà a rosolare, aggiungere la conserva di pomodoro e il vino rosso, mescolare sempre con il cucchiaio di legno. Fate cuocere a fuoco lento, tenendo conto che il tempo di cottura complessivo è di circa 4 ore, aggiungete sale e pepe. Girate spesso la carne per far sì che non attacchi e servite con contorno di polenta fumante. |
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