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Ricetta Ciribicin Di Maiale

Nome ricetta
Ciribicin Di Maiale
Tipo
Carne
Ingrediente principale della ricetta
Maiale
Persone
Porzione per 8 persone
Note
-

Ingredienti
1 Polmone Di Maiale
200 G Collo Di Maiale
500 G Costine
2 Rognoni
1 Cuore
1 Milza
1000 G Spezzatino Di Maiale
1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine
1 Mazzetto Spezie Legate Insieme (alloro, Salvia)
1 Gambo Sedano
2 Cucchiai Conserva Di Pomodoro
100 Cl Vino Rosso
2 Spicchi Aglio
1 Cipolla Piccola
Sale
Pepe
Preparazione
Prendete una pentola piuttosto bassa e capiente e fate rosolare nell'olio il mazzetto di spezie insieme all'aglio e alla cipolla, finché quest'ultima sarà ben dorata. Nel frattempo tagliate tutta la carne a pezzetti (la milza in modo finissimo) e versatela nella pentola mescolando con cura. Quando comincerà a rosolare, aggiungere la conserva di pomodoro e il vino rosso, mescolare sempre con il cucchiaio di legno. Fate cuocere a fuoco lento, tenendo conto che il tempo di cottura complessivo è di circa 4 ore, aggiungete sale e pepe. Girate spesso la carne per far sì che non attacchi e servite con contorno di polenta fumante.


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