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Ricetta Costate Di Vitello Al Formaggio

Nome ricetta
Costate Di Vitello Al Formaggio
Tipo
Carne
Ingrediente principale della ricetta
Vitello
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
4 Costate Di Vitello (1500 G)
120 G Taccole
70 G Piselli Sgranati
70 G Formaggio Tomino Fresco
50 G Ricotta Piemontese
3 Spicchi Aglio
2 Uova
2 Cipolle
Sedano
1/2 Cipolla
Timo
Trito Aromatico (maggiorana-erba Cipollina-prezzemolo)
Mollica Di Pancarrè Macinata
Farina
Fecola
Burro
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
Poco Aceto Balsamico
3 Cucchiai Olio D’oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Con una piccola mannaia ben affilata spuntate le costolette, togliete poi ad ognuna la base ossea e privatele di scarti e grassi. Fate soffriggere le ossa e gli scarti con 3 cucchiai d’olio, gli spicchi d’aglio, sedano, timo, mezza cipolla, sale, pepe, fi


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