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Ricetta Filetto Al Pepe Verde

Nome ricetta
Filetto Al Pepe Verde
Tipo
Carne
Ingrediente principale della ricetta
Vitello
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
4 Fette Filetto Di Vitello
3 Cucchiai Pepe Verde
1 Cucchiaio Farina
Poco Cognac (o Brandy)
3 Cucchiai Panna Da Cucina
3 Cucchiai Brodo
Burro
2 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Preparazione
Sgocciolare bene il pepe dal liquido di marinatura. Pestarlo e spargerne la metą su un piatto. Scaldare l'olio e rosolare un poco le fette di carne infarinate. Far aderire il pepe alla carne pressandola sul piatto. Eliminare l'olio dalla padella, versarvi il brodo, unire il burro, farlo sciogliere, unire la panna, e dopo un po' la carne, salare, fiammeggiare con il liquore e servire.


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