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Ricetta Filetto Di Mignon Di Manzo Con Coriandoli Di Verdure

Nome ricetta
Filetto Di Mignon Di Manzo Con Coriandoli Di Verdure
Tipo
Carne
Ingrediente principale della ricetta
Manzo
Persone
Porzione per 1 persone
Note
-

Ingredienti
120 G Filetto Di Manzo
Olio D’oliva
Sale
Pepe
Brandy
1 Cucchiaio Crema Di Latte
2 Cucchiai Demiglace (dentro La Demiglace Una Goccia Di Salsa Worcester Sauce)
50 G Funghi Secchi Ammorbiditi Nell’acqua
Per La Brunoise:
Peperone Giallo
Peperone Rosso
Zucchine
Carote
Prezzemolo Tritato
Preparazione
In padella, insieme all’olio di oliva mettere il filetto condito con sale e pepe. Lasciare insaporire e dare alla fiamma con il brandy. Togliere il filetto e appoggiarlo su di un piatto. Aggiungere demi-glace, crema di lattee la brunoise di verdure. Portare a consistenza e servire nel piatto.


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