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Ricetta Maccheroni Alla Pastora (2)

Nome ricetta
Maccheroni Alla Pastora (2)
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Ricotta
Persone
Porzione per 4 persone
Note
Luogo: Calabria.

Ingredienti
350 G Pasta Tipo Maccheroni Rigati
400 G Ricotta Freschissima
150 G Salsiccia
Formaggio Pecorino Grattugiato
Sale
Pepe
Preparazione
Spellate la salsiccia, sbriciolatela e mettetela in un tegame con un po' d'acqua in modo che perda tutto il suo grasso senza rosolare; cuocetela a fuoco bassissimo. Nel frattempo lessate i maccheroni in abbondante acqua bollente salata e passate al setaccio la ricotta, facendola cadere nella zuppiera, aggiungete solo il sugo della salsiccia, pepate in abbondanza e amalgamate con un cucchiaio di legno, fino a ottenere una crema. Scolate i maccheroni al dente, lasciando loro aderente un pochino d'acqua di cottura, versateli nella zuppiera, aggiungete il pecorino, rimescolate con cura e servite in piatti caldi.


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