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Ricetta Moscardini Alla Spezzina

Nome ricetta
Moscardini Alla Spezzina
Tipo
Pesce
Ingrediente principale della ricetta
Moscardini
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
800 G Moscardini
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
1 Cipolla Grande
1 Cucchiaio Basilico Tritato
2 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Pulite i moscardini, metteteli in una casseruola, copriteli con acqua salata e lasciateli cuocere per circa 50 minuti dall'inizio dell'ebollizione. Quindi scolateli tenendo da parte 2 mestoli del liquido di cottura e affettate sottilmente la cipolla. In una casseruola fate rosolare la cipolla con l'olio facendo attenzione che non prenda troppo colore, poi irroratela con il vino e unite i moscardini lessati. Lasciate insaporire il tutto, aggiustate di sale e pepe, insaporite il tutto con il basilico tritato e completate con il brodo di cottura del pesce messo da parte. Portate ad ebollizione e servite con fette di pane grigliato.


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