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Ricetta Salsa Spagnola Classica (2)

Nome ricetta
Salsa Spagnola Classica (2)
Tipo
Salsa
Ingrediente principale della ricetta
Fondo Bruno Di Vitello
Persone
Porzione per 4 persone
Note
Luogo: Spagna.

Ingredienti
250 Cl Fondo Bruno Di Vitello
125 G Roux Bruno
200 G Pomodori Pelati Privati Dei Semi E Tagliati A Filetti
Per La Mirepoix Grassa:
30 G Pancetta A Dadini
30 G Cipolla
50 G Carote A Dadini
1 Pizzico Timo
1/2 Foglia Alloro
Sale
Preparazione
Mettete in una casseruola e portate a ebollizione 150 cl di fondo bruno, aggiungete il roux bruno, amalgamate con un cucchiaio di legno e, sempre mescolando, continuate la cottura di questa salsa a fuoco bassissimo per circa un'ora. Con gli ingredienti so


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