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Ricetta Sformato Di Patate Con Decorazione Di Patate Duchesse

Nome ricetta
Sformato Di Patate Con Decorazione Di Patate Duchesse
Tipo
Contorno
Ingrediente principale della ricetta
Patate
Persone
Porzione per 10 persone
Note
-

Ingredienti
Per Lo Sformato:
1000 G Patate Da Purea
500 G Ricotta Romana
1 Ciuffo Prezzemolo
100 G Burro
Pangrattato
Sale
Pepe
Per Le Duchesse:
500 G Patate
3 Tuorli D'uovo
50 G Burro
Sale
Pepe
Preparazione
Lessate le patate per lo sformato e passatele; unite il burro; il sale; il pepe; la ricotta passata al setaccio, e per ultimo il prezzemolo tritato. Imburrate e spolverate con del pangrattato uno stampo da forno. Versate dentro l'impasto livellandolo bene. A parte lessate le altre patate, passatele, unite il burro, il sale, il pepe, i tuorli d'uovo e mescolando formate una bella crema. Con la sacca apposita ed il beccuccio a stella disegnate sulla tortiera un reticolato. Infornate nel forno preriscaldato a 180-200 gradi per 20 minuti circa. Servite quando la superficie sarÓ dorata.


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