| Nome ricetta |
| Soufflè Di Formaggio (4) |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Formaggio Parmigiano |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 150 G Burro 1 1/4 Tazza Farina Bianca 3 Tazze Latte 4 Uova (dividere I Bianchi Dai Rossi) 80 G Formaggio Parmigiano Grattugiato Noce Moscata Sale Pepe |
| Preparazione |
| Far fondere il burro in una pentola piuttosto grande; aggiungere la farina, mescolare e far cuocere per qualche minuto. Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il latte, tutto in una volta. Mescolare bene e rimettere sul fuoco. Fate bollire, mescolando continuamente. Fuori dal fuoco, aggiungere sale, pepe, noce moscata, il formaggio grattugiato e i tuorli. Separatamente, montare a neve ben ferma gli albumi e unirli al composto una cucchiaiata per volta, mescolando con movimenti dall'alto al basso. Versare il composto in una teglia da forno imburrata e infarinata e cuocere a calore moderato (180 gradi) finché la superficie sia ben dorata. Servire immediatamente. |
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