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Ricetta Anatra Alle Olive

Nome ricetta
Anatra Alle Olive
Tipo
Pollame
Ingrediente principale della ricetta
Anatra
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
1 Anatra Di 1000 G
1 Bicchiere Vino Bianco
1 Rametto Rosmarino
Alcune Foglie Salvia
300 G Olive Verdi
Sale
Pepe
Preparazione
Salate e pepate internamente l'anatra e farcitela con un rametto di rosmarino e qualche fogliolina di salvia. Scaldate tre cucchiai d'olio con un pezzo di burro e fatevi rosolare l'anatra da tutte le parti; bagnatela con il vino, fatelo evaporare, poi passate nel forno a calore medio per circa un'ora. Nel frattempo tritate le olive snocciolate e incorporatele al sugo di cottura, salate, pepate. Quando l'anatra cotta passatela su un piatto da portata, tagliatela a pezzi, coprite con il sugo di olive.


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