| Nome ricetta |
| Cappone Tartufato |
| Tipo |
| Pollame |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Cappone |
| Persone |
| Porzione per 8 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1 Cappone 50 G Lardo 250 G Tartufi Neri 1 Cucchiaio Brandy 1 Cucchiaio Vino Marsala 1 Cucchiaio Olio D'oliva Sale Pepe |
| Preparazione |
| Spazzolate e spolverate con un panno morbido i tartufi, tagliateli a pezzetti, conditeli con un cucchiaio d'olio, sale, pepe, brandy e Marsala. Lasciate in infusione per un'ora poi unite il lardo tritato. Mescolate bene il tutto e distribuite il composto all'interno del cappone. Cucite l'apertura. In una casseruola mettete alcuni cucchiai d'olio e adagiatevi il volatile. Cuocete in forno preriscaldato a 170°C per circa 2 ore. Vini di accompagnamento: Lessona DOC, Colli Orientali Del Friuli Schioppettino DOC, Torgiano Rosso “Riserva” DOCG. |
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