| Nome ricetta |
| Arrosto Di Vitello Allo Speck |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Vitello |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 800 G Fesa Di Vitello 120 G Speck (fette Di 120 G) 40 G Burro 6 Bacche Ginepro 2 Bicchieri Vino Bianco Secco 2 Cucchiai Panna 4 Cucchiai Olio D'oliva Sale Pepe |
| Preparazione |
| Steccate la carne con lo speck tagliato a pezzetti e poi rosolatela nel burro e in quattro cucchiai di olio per 1/4 d’ora. Salate, pepate. Aggiungete le bacche di ginepro e schiacciatele leggermente con la forchetta. Dopo cinque minuti versate il vino e cuocete coperto per 3/4 d’ora facendo attenzione che la fesa non attacchi sul fondo. Quasi alla fine aggiungete la panna diluendola nel fondo di cottura. Tagliate a fette l’arrosto e nappatelo con il suo sugo. |
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