| Nome ricetta |
| Asparagi E Ravanelli In Salsa |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Asparagi |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 700 G Asparagi Medi 2 Mazzetti Ravanelli 2 Tuorli D'uovo 1 Cucchiaino Senape 1 Cucchiaino Scorza D'arancia Grattugiata 1 Bustina Zafferano 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 1/2 Vasetto Yogurth Intero 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Sale |
| Preparazione |
| Pulite gli asparagi, eliminate la parte dura, pulite i ravanelli e tagliateli a fettine. Cuocete le verdure a vapore, ma al dente. In una ciotola, mescolate i tuorli con la senape, la scorza d'arancia, lo zafferano, un pizzico di sale; aggiungete lo yogurth e il prezzemolo, montate la salsa mescolando continuamente e aggiungendo circa 2 cucchiai di olio. Servite le verdure tiepide o anche fredde, accompagnate alla salsa servita a parte. |
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