| Nome ricetta |
| Sformato Di Patate Con Decorazione Di Patate Duchesse |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Patate |
| Persone |
| Porzione per 10 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| Per Lo Sformato: 1000 G Patate Da Purea 500 G Ricotta Romana 1 Ciuffo Prezzemolo 100 G Burro Pangrattato Sale Pepe Per Le Duchesse: 500 G Patate 3 Tuorli D'uovo 50 G Burro Sale Pepe |
| Preparazione |
| Lessate le patate per lo sformato e passatele; unite il burro; il sale; il pepe; la ricotta passata al setaccio, e per ultimo il prezzemolo tritato. Imburrate e spolverate con del pangrattato uno stampo da forno. Versate dentro l'impasto livellandolo bene. A parte lessate le altre patate, passatele, unite il burro, il sale, il pepe, i tuorli d'uovo e mescolando formate una bella crema. Con la sacca apposita ed il beccuccio a stella disegnate sulla tortiera un reticolato. Infornate nel forno preriscaldato a 180-200 gradi per 20 minuti circa. Servite quando la superficie sarà dorata. |
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