| Nome ricetta |
| Baccalà Al Latte Con Verdure |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Baccalà |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 800 G Baccalà Già Ammollato 2 Patate 1 Sedano Rapa Piccolo 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio 1 Mazzetto Prezzemolo Poco Latte Olio D'oliva Extra-vergine Alcuni Fiocchi Burro 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato Pangrattato Sale Pepe |
| Preparazione |
| Lessate anzitutto il baccalà e, a metà cottura, scolatelo e privatelo delle lische ma non della pelle. Quindi ungete una teglia con un poco di burro, spolverizzatela con del pangrattato e disponetevi i pezzetti di baccalà alternandoli con una fetta di patata cruda e una fetta molto sottile di sedano precedentemente lessato al dente. Cospargete il tutto con un battuto di prezzemolo, cipolla, aglio, pepe, inumidite con olio e qualche fiocchetto di burro e cuocete al forno. Quando accenna a prendere colore, bagnate con poco latte. Alla fine cospargete con il formaggio grattugiato, aggiustate di sale e portate in tavola. |
| Altre Ricette |
